A farinha de arroz é uma farinha sem glúten usada para substituir, por exemplo, a farinha de trigo em diversos preparos.
É usada na elaboração de barras de cereais, chocolates, massas, bolos, pães, etc., tanto pela indústria alimentícia quanto pela culinária.
Esse alimento é rico em vitaminas (principalmente do complexo B), proteínas, fibras e minerais. Tem pouca gordura e sódio e não tem glúten.
É um cereal hipoalergênico, ou seja, o arroz é o cereal com menor capacidade de provocar alergias;
Por conta de seu sabor suave pode ser utilizada em diversas preparações;
Contém uma quantidade grande de magnésio, fósforo, manganês e vitaminas do complexo B, principalmente a versão integral;
Apresenta baixo teor de gordura e sódio.
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