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A polidextrose é um polissacarídeo que atua como ingrediente alimentar classificado como uma fibra solúvel e utilizada também como adoçante.
Sendo empregada frequentemente na fabricação de bebidas e alimentos de baixa caloria como um adoçante substituto do açúcar reduzindo a ingestão de calorias bem como o conteúdo de gordura.
Se trata de um composto alimentício multi-propósito que se sintetiza a partir da dextrose mais 10 por cento de sorbitol e um por cento de ácido cítrico.
Tabela nutricional
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
| Porção | 6 g | |
| Valor energético | 12 kcal | 1.00% |
| Carboidratos | 2 g | 1.00% |
| Proteínas | 0 g | 0.00% |
| Gordura Totais | 0 g | 0.00% |
| Gordura saturada | 0 g | 0.00% |
| Gordura trans | 0 g | ** |
| Fibra alimentar | 4 g | 16.00% |
| Sódio | 0 mg | 0.00% |
| Porção | Não |
(*) %VD Valor Diário de referência com base em uma dieta de 2.00kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.(**) Valores Diários não estabelecidos.
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